食品仓库(采购贮藏)卫生管理制度,标识牌

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食品仓库(采购贮藏)卫生管理制度

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名称：食品仓库(采购贮藏)卫生管理制度
序号： 13-27
类别：职责制度标志牌

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说明 Detail:

一、专人负责进货把关和仓库保管工作。

二、主、副食品及杂物仓库应分开使用，食品仓库保持通风、干燥，做好防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂工作，安装符合要求的挡鼠板，库内配置灭杀老鼠的器械，不得用药物灭杀老鼠。不得在仓库内抽烟，不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。

三、食品应当分类、分架，离地、离墙10 cm以上存放，挂牌标识，并定期检查，做到先进先出，变质和过期食品及时清除。

四、建立食品及其食品原料出入库验收登记制度和索证制度。做好食品质量合格证明或检疫证明的检查验收工作。

腐败变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的

食品，无卫生许可证的生产经营者提供的食品，无索证的食品不得验收入库。

五、食品冷藏、冷冻贮藏的温度应分别符合冷藏和冷冻的温度范围要求。

六、用于保存食品的冷藏设备，必须贴有明显标志。食品冷藏、冷冻应做到原料、半成品、成品严格分开，杜绝生熟混放。肉类、水产类分柜存放，不得在同一冰室内存放，不得将食品堆积、挤压存放。冷藏、冷冻柜（库）应有明显区分标志，宜设外显式温度（指示）计，以便于对冷藏、冷冻柜（库）内部温度的监测。应定期除霜、清洁和维修，以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生。

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